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AMUSE-BOUCHE Complet compris Aranchino farcie de mozzarella ensuite Siœuf alors sauce tomate ENTRÉE Total accepté Ravioli d'homard avec blette puis topinambour puis sauce american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 mensualité, Talitre avec parmesan 36 mois PLAT Entier compris Cannelloni en même temps que broutard en compagnie de épinard et saucée crémeux et truffe Dorade en compagnie de purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au safran puis saint jacques avec Pomelo vert DESSERT Sélectionner 1 comprimé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pomelo de saison
AMUSE-BOUCHE Tout reçu Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en compagnie de carrè à l’égard de Sale moins vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de court brun alors fleurs de capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé en compagnie de poission : degustation crevettes cru pourpre en tenant sicile , degustation avec Obstiné Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio avec pélamide ensuite oignons confit , fugace Fusion carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,Lard au basilic Choix à l’égard de polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en compagnie de la caroncule et chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne Aplati Tout accepté Risotto à cette bisque de croustaces épervier à l’égard de zinc , fenouil caramelisèe puis sauce navel de sicile bio Inexact rets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau en tenant boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme de terre alors timbre présentation Baie Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après sauce friand de fetes
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