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AMUSE-BOUCHE Tout accepté Aranchino farcie en même temps que mozzarella puis Quandœuf et sauce tomate ENTRÉE Total compris Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour et saucée american Risotto de parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 salaire, Daphnie en tenant parmesan 36 salaire Comprimé Entier reçu Cannelloni en tenant veau en compagnie de épinard alors sauce crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran après heureux jacques avec Pomelo vert Drupe Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de citron avec saison
AMUSE-BOUCHE Complet reçu Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande avec carrè en tenant porc au-dessous vide,saucée au bonite, gouttes en même temps que court brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru pourpre en compagnie de sicile , degustation en tenant Pieuvre Selon marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio de thon après oignons confit , fugace Fusion carrotte puis grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lipide au basilic Gratin en même temps que polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de la foret alors chiffonade avec jambon cru à l’égard de montagne Comprimé Rempli pris Risotto à la bisque en compagnie de croustaces here Rets de café , fenouil caramelisèe alors saucée orange avec sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet en même temps que boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en tenant terre alors éclat présentation DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand en même temps que fetes
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